1. 믹싱보울에 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체로 쳐 내린다.

2. 1번에 설탕, 바닐라설탕, 소금, 계란, 아몬드가루를 넣는다.

3. 2번에 냉장고에서 꺼낸 차가운 버터를 콩알만한 크기로 잘게 잘라 넣는다.

4. 도우블렌더(dough blender)를 이용해 버터가 잘게 잘리면서 밀가루와 잘 혼합

되도록 반죽한다.

5. (하얀색의 밀가루가 거의 보이지 않게 되면) 하나의 반죽덩어리로 뭉쳐 비닐에

담아 냉장고에 30분 ~ 1시간 가량 넣어둔다. (= 휴지시킨다)

6. 시간후 밀대를 이용해 4-5mm의 균일한 두께가 되도록 밀어 편 후 여러 가지

쿠키커터로 찍어 미리 예열한 180℃오븐에 넣어 10-12분간 굽는다.