10X10

부각마을은 느린먹거리를 바르게 만들어 우리 식생활에 건강함을 더합니다.

김을 겹쳐 놓고 육수로 간을 한 찹쌀풀을 발라 말려준 다음 한입에 먹기 좋게 잘라 기름에 빠르게 튀겨내죠. '부각'이 뭐예요? 라고 물어보시는 분들이 꽤 많은 편입니다. 봉지를 열어 한 입 먹어보면 바로 알 수 있지만요.

슬로우 푸드, 건강한 부각

가족에게 건강한 먹거리를 주고 싶은 것은 엄마들의 본능입니다. 첨가물이나 조미료 없이 전통방식 그대로 부각을 만들자면 대신 손이 여러번 갑니다. 예를 들면 쉽게 소금을 넣기보다 4시간 가량 육수를 우려 찹쌀풀을 만들어 부각의 염도를 1/3 줄이는 것 처럼요. 안심하고 먹을 수 있도록 일일이 손으로 찹쌀풀을 바르고 말리고 튀기기까지 3박4일을 거쳐 천천히 완성되는 부각은 온 가족이 안심하고 먹을 수 있습니다.